春節(jié)前后，豬肉價格一直處于下跌狀態(tài)引起市場關(guān)注。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，1月30日-2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96∶1，進入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。國家發(fā)展改革委將會同有關(guān)部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導(dǎo)各地同步收儲。

豬肉價格自2022年10月中旬以來持續(xù)回落，春節(jié)假期豬肉消費出現(xiàn)“旺季不旺”的現(xiàn)象，剛剛過去的元宵節(jié)提振效果也不明顯。“春節(jié)前銷量有所增長，但是價格還是偏低，節(jié)后需求少了，價格又比節(jié)前下降了2元左右?！北本┠吵胸i肉銷售工作人員告訴中國經(jīng)濟時報記者。

業(yè)內(nèi)普遍認為，豬價下跌的主要原因是供給階段性增加疊加消費低迷。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇在接受中國經(jīng)濟時報記者采訪時分析表示，從供給端看，去年11月份開始供給就在逐漸增加，特別是去年12月份和今年1月份，生豬上市量在短時間內(nèi)增加明顯，并且高于上年同期。從消費端看，春節(jié)前豬肉消費受到疫情影響，同時腌臘量有所下降，沒有形成有效提振。

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“2022年四季度以來，國內(nèi)生豬供給量明顯增加，供給增幅明顯超過需求季節(jié)性增幅，特別是春節(jié)期間，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶生豬出欄量均明顯增加。居民消費雖有所增加，但消費增幅小于供給增幅，節(jié)后消費更是低迷，導(dǎo)致豬肉價格持續(xù)下跌?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員姜楠在接受中國經(jīng)濟時報記者采訪時分析。

對于此次國家發(fā)展改革委將會同有關(guān)部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，姜楠認為，目前豬糧比價已逼近5:1，應(yīng)適時啟動豬肉收儲托市，將對穩(wěn)定豬肉市場價格起到重要作用。

“收儲政策的干預(yù)從2009年開始到現(xiàn)在，已經(jīng)得到了市場的認同，收儲對市場來說是‘定心丸’，能夠平息市場的一些不安定因素。現(xiàn)在是第一輪收儲，后續(xù)可能還會進行第二輪和第三輪，將對豬肉價格起到止跌或降幅明顯縮窄的效果?！敝煸鲇抡J為，此外，要穩(wěn)定豬肉價格，鼓勵屠宰加工企業(yè)增加庫存。

這一輪豬肉價格下跌何時止？朱增勇預(yù)測，今年2月份和3月份還是一個摸底的過程，二季度可能會逐漸反彈到成本線以上。

姜楠認為，短期國內(nèi)豬肉價格將呈現(xiàn)弱勢震蕩。從供給看，生豬供應(yīng)量處于高位。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年末生豬存欄45256萬頭，同比增長0.7%，創(chuàng)歷史新高。而從消費看，春節(jié)過后，復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)開啟，餐飲業(yè)預(yù)計受到一定提振，但短期內(nèi)消費增幅仍小于供給增幅，預(yù)計豬肉價格將弱勢震蕩。

下半年豬肉價格走勢如何？姜楠表示，長期來看，本輪周期仍未結(jié)束，當前仍處于下跌周期，但豬價已經(jīng)處于較低位置，后期繼續(xù)大幅下跌的空間不大。全年生豬供給預(yù)期穩(wěn)中有增，消費需求在下半年將明顯恢復(fù)，供需和價格有望趨穩(wěn)。

“下半年豬肉價格偏向于樂觀，但從全年來看，預(yù)計跟去年的價格基本相近。”朱增勇分析，整體來看，2023年與2022年的供需基本面有所區(qū)別。2022年三季度出現(xiàn)了供給偏緊的局面，特征比較明顯。2023年下半年市場會向好，但不會出現(xiàn)超預(yù)期上漲。

“生豬價格的低點是由供給決定，但上漲時的高點則受需求影響更大，如果下半年需求提升較快，整體豬肉價格可能會高于預(yù)期；如果需求增速比較溫和，下半年豬肉價格將會在一個相對溫和的位置?！敝煸鲇逻M一步分析稱。

（文章來源：中國經(jīng)濟時報）

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